Culinária francesa: “Magret de Canard” brilha no cardápio de primavera da Casa Bambuí em Campos do Jordão

Direto da França para Campos do Jordão/SP, a receita do tradicional “Magret de Canard” (peito de pato) ganhou lugar de destaque no cardápio de primavera da Casa Bambuí, restaurante do Grupo Toriba em parceria com a chef Anouk Migotto. Localizado dentro do Parque Bambuí, a casa –inaugurada no ano passado– já entrou para o roteiro da alta gastronomia de Campos do Jordão. 

A Casa Bambuí oferece uma experiência gastronômica baseada na chamada “comida afetiva”, com todo conforto, requinte e belezas naturais do parque. A chef faz questão de utilizar produtos fresquinhos, valorizando os produtores da região – como queijos e azeites premiados. 

Outro ponto forte do cardápio são as flores comestíveis, a maioria cultivada em canteiros no próprio local, que dão um toque todo especial aos pratos e drinks com frutas da estação. “Caso do Magret de Canard que ganha um toque único com os sabores da Mantiqueira”, ressalta a chef. 

SOBRE O PRATO - O Magret de Canard é um prato típico da culinária francesa, feito com o peito de pato suculento, grelhado e servido em fatias finas. A carne deve ficar levemente crocante por fora e rosada por dentro, e é acompanhada por molhos, geralmente adocicados. 

Na Casa Bambuí, o prato acompanha um molho delicado de cenouras glaceadas e uma redução de laranja que equilibra doçura e acidez. E para completar, um saboroso Risotto de grãos nobres regionais e um elegante macaron salgado de cenoura com leve picância da pimenta dedo de moça. Imperdível! 

De água na boca? Essa e muitas outras delícias podem ser saboreadas no restaurante, que reúne receitas incríveis numa fusão de técnicas franco-italianas – com opções vegetarianas. Destaque ainda para a carta de bebidas, com os melhores rótulos, e drinks especiais. 

É BOM SABER - A Casa Bambuí funciona todos os dias, das 12h às 17h (entrada até as 16h), por ordem de chegada. Confira o cardápio completo pela bio do instagram @casa.bambui.

SOBRE O PARQUE BAMBUÍ - Com árvores centenárias, três lindos lagos, esculturas espalhadas pelo gramado, alta gastronomia e passeio de Maria-fumaça, o Parque Bambuí – do Grupo Toriba – é um local perfeito para contemplar a natureza.

Seja para passear de bike, de barco a remo ou percorrer as trilhas a pé ou a cavalo, o Bambuí oferece uma verdadeira imersão junto às belezas típicas da Serra da Mantiqueira. O local é pet friendly.

A alta gastronomia conta com o restaurante Casa Bambuí (@casa.bambui) e a famosa cervejaria Gård Bambuí (@gardcervejaria). Deliciosas experiências gastronômicas entre as montanhas!

SERVIÇO

PARQUE BAMBUÍ EM CAMPOS DO JORDÃO

Funcionamento: todos os dias, das 10h às 17h (entrada até 16h)

Endereço: Rua Fausi Rachid, número 871, Jardim Toriba, Campos do Jordão/SP

Ingressos: A entrada ao Parque Bambuí custa R$50,00 por pessoa (Preço promocional por tempo indeterminado), incluso estacionamento, passeio de barco, passeio de bike e acesso às trilhas. Os passeios a cavalo são pagos à parte (aos sábados/sob consulta). Aniversariantes e crianças menores de 2 anos não pagam. O passeio de Maria-fumaça custa R$25,00 por pessoa.

Para jordanenses: Moradores de Campos do Jordão (com comprovante) têm gratuidade no ingresso de acesso ao Parque Bambuí, às terças, quartas e quintas-feiras. Apenas o estacionamento é pago (R$ 20,00).

Informações: pelo site ou insta @parquebambui